As melhores panelas esmaltadas de 2023: de panelas de ferro fundido a pratos de forno

Não apenas cozinhe; esmalte e aproveite

Se você pensou que panelas e frigideiras que apresentam aquele equilíbrio delicado entre desempenho impecável, limpeza fácil e uma aparência que elevará sua cozinha eram uma quimera culinária, permita-nos esclarecê-lo sobre as maravilhas dos utensílios de cozinha esmaltados.

É por uma boa razão que panelas esmaltadas são usadas em cozinhas há séculos. Panelas, frigideiras e tabuleiros de forno revestidos de esmalte duráveis ​​são o que alguns chefs profissionais consideram o seu ingrediente secreto, graças à sua capacidade de fornecer calor consistente e uniforme.

Acrescente a isso seu design clássico de cozinha pronto para catálogo, as panelas revestidas de esmalte se tornaram uma escolha popular para todos os tipos de métodos de cozimento, sejam fornos holandeses, assadeiras ou aqueles que você nem sabia que precisava, como leite e panelas de omelete.

Com tantas maneiras de incorporar o esmalte em sua coleção de utensílios de cozinha, dedicamos este artigo a detalhar as várias maneiras pelas quais esse material pode ajudá-lo a trazer o melhor da sua cozinha, antes de apresentar nossa edição dos melhores utensílios de cozinha esmaltados que você pode ter em seus armários.

A lista de razões pelas quais as panelas esmaltadas merecem um lugar no seu arsenal de cozinha caseira pode ser mais longa do que a lista de ingredientes de uma receita Ottolenghi. Aqui estão o que você precisa saber:

Em primeiro lugar, quando falamos de panelas esmaltadas, estamos nos referindo ao revestimento - a maioria das panelas esmaltadas é fundida ao metal, e alguns dos tipos mais populares são de ferro fundido.

As panelas de ferro fundido esmaltado tendem a incluir frigideiras, grelhas e fornos holandeses, que são panelas fundas e pesadas com tampas bem ajustadas. São alguns dos utensílios de cozinha esmaltados mais versáteis, graças à sua capacidade de utilização no forno, no grelhador e na placa, para os mais diversos pratos. A combinação de materiais garante uma distribuição uniforme do calor juntamente com todos os resultados antiaderentes e fáceis de limpar.

Tirando o ferro fundido da equação, o esmalte também é usado junto com o aço e o alumínio em panelas que se adaptam bem a molhos e frigideiras menores para omeletes.

As assadeiras esmaltadas também são uma escolha popular para carnes e vegetais, enquanto as assadeiras esmaltadas são obrigatórias para os fabricantes de sobremesas. Essa variedade de panelas esmaltadas tende a ser mais barata do que as opções de ferro fundido e tradicionalmente vem em um design de dois tons, como branco e azul - um visual colorido que está na moda. Se você procura panelas esmaltadas do ponto de vista puramente decorativo, esse tipo de panela é o pão com manteiga de uma loja de antiguidades.

Reunimos as melhores opções para comprar abaixo

Melhor para:versatilidade

Há uma razão pela qual mesmo aqueles que ficam longe da cozinha a todo custo estão familiarizados com Le Creuset. A marca de utensílios de cozinha francesa construiu uma reputação de versatilidade requintada, durabilidade e design totalmente atemporal. Esta caçarola redonda de ferro fundido é sem dúvida o produto mais famoso da marca. Disponível em muitas cores vibrantes, ele vem em uma variedade de tamanhos para acomodar tudo, desde ensopados até banquetes para famílias extensas. Falando nisso, vai durar a vida toda, então provavelmente pode ser repassado a alguém naquela mesa, justificando um preço que ultrapassa a marca de £ 100, mesmo para a menor encarnação. Certamente não encontramos nenhum proprietário com remorso de comprador…

Melhor para:cozinheiros domésticos saudáveis

Há algo nos utensílios de cozinha franceses da Staub que farão mais pelo sabor da sua comida do que qualquer combinação de ervas e temperos. Esta frigideira redonda de ferro fundido é ideal para chefs profissionais, oferecendo uma grande superfície de cozimento de 30 cm de largura para selar, dourar e refogar os ingredientes com perfeição. O esmalte preto fosco usado pela Staub é único em sua capacidade de intensificar o sabor, ao mesmo tempo que requer muito pouca gordura para fritar – um grande argumento de venda para chefs caseiros saudáveis ​​que buscam manter as calorias de suas criações no mínimo. E seríamos negligentes em encobrir esse exterior brilhante. Disponível em uma seleção de tons ricos, da granadina ao manjericão, é uma peça central deslumbrante em jantares.